牛奶冰点仪已被广泛接受用于牛乳掺水实验，冰点是水溶液的一种物理常数，依靠冰点可以快速准确地估计出水溶液的浓度。牛奶存在着一个很窄的冰点区间，如果牛乳中掺入水，那么他的冰点就会接近0度，牛奶的掺水率和冰点变化有显性关系，相反地，如果牛奶中掺入电解质，并点回相应的降低，因此可以用牛乳的冰点特征来判断牛乳是否掺水，掺杂。
从相关资料了解到，冰点就是一般是指水的凝固点，所以牛奶冰点就是牛奶的凝固点，平均值为-0.533℃，其变动范围-0.516-0.533℃。
问题来了，牛奶冰点是会随水分及其他成分含量变化而变化的。
所以为什么需要牛奶冰点仪，为什么要测量牛奶的冰点，答案就来了，是为了判断牛奶的纯度。
检测步骤:
一：在样品管中放入一定量的被测乳液样品
二：把装有被测乳液的样品管置于冷阱中，于冰点以下制冷。
三：当被测乳样制冷到温度后，进行引晶。
四：结冰后通过连续释放热量，使乳样温度回升至L高点(冰点温度平台.。并短时间内保持恒定，为冰点温度平台，记录该数值即为被测乳液的冰点值。
使用时注意事项:
1.用中需要细心谨慎，严格按说明使用。
2.任意松动仪器各连接部分，不得跌落、碰撞，严禁发生剧烈震动。
3.完毕后，严禁直接放入水中清洗，应用干净软布擦拭，对于光学表面，不应碰伤，划伤。
4.应放于干燥、无腐蚀气体的地方保管。
5.置时要避免零备件丢失。
6.打开盖板，用软布仔细擦净。
