牛奶冰点仪是按照国际标准ISO5764/IDF108-2009《牛奶-冰点的测定-热敏电阻冰点仪法(基准法)》规范设计，*符合《食品安全国家标准——生乳冰点的测定》(GB5413.38—2010)要求，是生乳冰点的基准方法，为各乳品企业、检测机构冰点测量仪器。
适用于鲜乳和过程乳;高精度，高效率的分析,结实耐用;样品提前加热，无需手动准备样品;自动摇匀混合样品方便实用,维护简单;高性价比。
牛奶冰点仪是用来准确检测牛奶中加水的情况，由于牛奶中溶解了脂肪、蛋白质等各种成份，所以冰点比水低，正常牛奶冰点平均为-0.530度，而水的冰点是零度，牛奶中若加水，则整个样品的冰点则上升，正常情况下掺水百分之一，混合样品的冰点大约升高0.0053度，当掺水100%时，温度升高0.530度，这时牛奶冰点测定仪显示出的冰点温度为零。
正常生鲜牛奶的冰点是基本稳定的，生鲜牛奶中掺水，会明显影响牛奶的冰点，而加入不同水量的牛奶其冰点也会不同。通常认为添加10%的水，其冰点上升0.054℃，如果正常牛奶的冰点设定为-0.540℃，则加入10%的水后，该生鲜牛奶冰点上升至-0.486℃。掺水的数量或比例可按下列公式计算:
W=(C1—C2)×
(100—S)/C1
其中，W
为生鲜牛奶中的掺水百分数，C1为正常牛乳测得的冰点，C2则为可疑掺水生乳测得的冰点，S为可疑牛奶总固形物的百分数。
倘若在牛奶中掺入淀粉,
豆浆或羧甲基纤维素等物质可使其冰点上升，若掺入尿素,电解质等可溶性物质则使其冰点下降。
