牛奶分析仪主要用于原料奶中脂肪、蛋白质、密度、非脂固形物、乳糖、灰分、冰点和掺水率的测定，是现代牧场、原料奶收购和中小型乳品企业监控产品质量极为理想的仪器。
1．蓝盒
蓝盒是进行光学测量的部件。所有不溶物会产生浊度。通过测量浊度可以得到脂肪和蛋白的总量。
2．红盒
红盒是进行热学测量的部件。通过不同的温度可以测得脂肪含量以及SNF(脱脂干物质)的含量。
3．程序分析
后通过程序分析计算出各个组分的含量并计算出冰点。
4．测量条件
样品必须是*牛奶。发酵类奶制品如酸奶，乳清，奶酪与*牛奶有较大区别，无法获得理想结果。
牛奶中不含添加剂。面粉，酸性物质，有色物质，盐，防腐剂会影响测量结果。
样品无需均一，但不能太厚/过多奶油，呈酸性或凝乳状。
1、灵活性适应性好：可选择固定时间方式和扫描方式进行冰点测试。所有必需的参数可预编程并贮存，适合于各国的标准。
2、用户界面友好：内置德语、英语、法语、希腊语、意大利语和西班牙语菜单可供选择。
3、性能优良：采用全新设计的冷却系统，冷却速度快，环境温度对仪器的干扰很小。
4、通用性：标准的计算机输出接口(RS232和LPT)，标配含软件，可接12V直流电工作，户外工作时可接在汽车电池或其它太阳能电池上供电。
5、使用简便：牛奶分析仪体积小，重量轻，易于运输和操作。测试结果（掺水量）自动显示并打印出来。自动校准，所有设置参数和校准值均可一直记录在固定存贮器内。
