牛奶冰点仪是现代化的牛奶凝固点分析仪，主要用于精确测量鲜奶和奶制品（包括脱脂乳，巴氏灭菌[消毒]牛奶，超高温瞬时灭菌奶等）的冰点或凝固点温度。
牛奶冰点仪原理：
冰点仪是用来准确检测牛奶中加水的情况，由于牛奶中溶解了脂肪、蛋白质等各种成份，所以冰点比水低，正常牛奶冰点平均为-0.530℃，而水的冰点是0℃，牛奶中若加水，则整个样品的冰点则上升，正常情况下掺水1%，混合样品的冰点大约升高0.0053℃，当掺水100%时，温度升高时0.530℃，这时仪器显示出的冰点温度为0℃，而显示掺水就是100%。冰点仪就是利用温度探头把混合样品的冰点的温度测出来，利用仪器内部的计算公式把牛奶样品中掺水的百分比得出来的。
牛奶冰点仪特点：
1.高效：采用了先进的新型冷却系统，降温时间15min，即使环境温度高也能快速运行。
2.快速：配备自动样品转盘，可一次性检测多个样品；每小时多能测量许多个样品。
3.便于使用：体积小，重量轻，便于搬动和操作。液晶显示屏自动显示测试结果，并保存相关数据。
4.多功能：可连接6V的热敏打印机，具有12V的电源接口，也可以连接电脑，并已配备相应软件。
5.大液晶显示屏：可显示测量结果：冰点（℃）；纯度（%）；测量环境：日期、时间、环境温度。
